Какво е емулсия, как работи емулгаторът и как може да се контролира стабилността на емулсията? Необходим ли ни е консервант и защо? Какво е значението на ph на продукта?
Преди да потърсите вълшебната рецепта, която да приготвите в къщи, хубаво е да знаете отговорите на тези въпроси. Това ще ви помогне да видите процеса и да създавате свои уникални формули.
Авторката споделя своя собствен път като непрофесионалист, посочвайки често срещани грешки и митове- и това ще ви спести много усилия!
